Delice de la reunion et d'ailleur

croissant avec pate feuilleteé fait maison

j'adore ce gateaux je me suis enfin décider a le réaliser pour un premier c'est plutot reussit

plu de peur que de mal lol

ces madeleine mon fait craquer impssible de résister elles sont très fondant

une vrai tuerie lol

3 OEUFS

60 g de sucre

25g de farine

10cl de miel liquide

250g de mascarpone

1 verre à liqueur ( ou moitié)      (décorer) fruit rouge et miel

* biscuit dacquoises : 2 biscuits 18cm de diamètre

-mixer les amandes , battez les blancs d'oeufs en neige, ajoutez le sucre, puis le sucre glace et enfin les amandes et la farine. A l'aide d'une poche a douille, formez des cercles de 18cm de diamètre avec l'appareil et laissez cuire au four préchauffé a 180°c entre 15et 20mn.

* La crème:

-battez les jaunes d'oeufs avec le miel dans une petite casserole et placez au bain-marie .

Faites cuire comme un sabayon environ 5-6 minutes

renversez la crème dans le bol d'un robot et laissez-le tourner jusqu'à ce qu'elle refroidisse.

Ajoutez la mascarpone et la liqueur , mélangez encore. Posez un cercle de dacquoise sur un plat de présentation, entourez-le d'un cercle à patisserie, versez la moitié de la crème au mascarpone, posez l'autre cercle de dacquoise et surmontez le reste de la crème.

Laissez au réfrigérateur au moins 4h.

Pour servir, placez l,entremet 30mn au congélateur et décorer avec des fruits rouges.

ingédients:

500G FARINE T 55

25CL DE LAIT

60G DE BEURRE DOUX (a température ambiante)

50g de sucre en poudre

1sachet de levure boulangère

2oeufs ( gros calibre)

2cuillière à café

1 oeuf battu et 1 cuillière a soupe de lait pour la dorure

PREPARATION

Tiédir le lait 30secondes au micro-ondes.

y délayer la levure et laisser reposer 5 min à couvert

dans la cuve du robot ,verser la farine , le sucre et le sel, mélanger le tout

creuser un puit et ajouter les oeufs et le mélange lait/ levure

pétrir quelques minutes , jusqu'à ce que la pate commence à se détacher des parois

incorporer alors le beurre mou en parcelles et pétrir jusqu'à ce que la pate devienne bien homogène

recouvrir d'un torchon humide et la laisser lever pendant une nuit dans un endroit tiède

rompre la pate , la démouler sur un plan de travail fariné et la pétrir quelque instant pour l' assouplir la partager en 12 morceaux  égaux  environ 70g chacun

façonner en petits pains allongé et les placer sur une plaque recouverte d'une feuille à cuisson en les espaçant bien

couvrir d'un torchon laisser lever pendant 1h

préchauffer le four

dorer les petits pains avec le mélange oeufs battu/lait 

puis avec la lame d'un couteau pratiquer des entailles

cuire 8 à 10 mn jusqu'à ce que les pains soient brun doré foncé.

un gateaux faite pour un anniversaire

LA reunion est une petite ile situé dans l'océan indien avec ses multiples métissage .

les gens sont très accueillant ses plages sont très appécier des touristes , ses foréts et aussi ses trois cirques .

sa cuisine est aussi multiculturelle ont n'y retrouve toutes les saveurs possible .

voiçi une génoise simple a réaliser

ingrédients:

*8 oeufs

*250g de farine

*250g de sucre

*1 sachet de levure chimique

*1 pincée de sel

préparation :

1)préparation à l'aide d'un robot ou au fouet électrique

2)peser le sucre puis la farine et les  placer dans des bols

3)ajouter la levure à la farine

4) mnter les blancs en neige très fermes avec une pincée de sel

5) ajouter le sucre et battez encore

6)ajouter les 3 jaunes d'oeufs et baissez la vitesse, puis tout de suite la farine en pluie fine

7) arreter et verser la préparation dans un moule beurré et fariné

8) cuire à four préchauffer à 180° c   pendant 30mn (selon le four).

petits feuilletée aux abricots (abricotine)

ingrédients:

1pate feuilletée fait maison (ou pas)

1/2 boite d'oreillons d'abricots

1 jaune d'oeuf

1 petit pot de confiture abricot

1petit tasse de lait

un peut de sucre en poudre

préparation:

mettre le four à préchauffer sur thermo (6) 180°) selon le four

dérouler la pate en largeur puis couper des carrés réguliers ( 12sur 15 cm)

placer chaque carré de pate sur du papier cuisson sur un plaque allant au four

placer 3 demi abricots bien égouttés sur la diagonal d'un carré

battre légèrement le jaune d'oeuf avec une goutte de lait replier un des coins sur les abricots puis passer un peut de jaune d'oeuf au pinceau pour coller l'autre coin que l'on replie sur le premier

mettre a cuire au four 15mn

5mn avant la fin de la cuisson les saupudrer légèrement de sucre en poudre pour que cela

caramélise.

salut à tous

des mini tartelette aux citron que j'adore

ingrédients:

1 rouleau de pate sablée ( fait maison pour moi)

1 oeuf entier

1 jaune d'oeuf

50g de beurre fondu

120g de sucre en poudre

1 citron pour le zeste et le jus

préparation:

préchauffez le four à 200°c (thermo 7)

déroulez la pate sablée et découpez-la avec un emporte-pièce adapté

faites fondre le beurre au four à micro ondes dans un bol et laissez refroidir

dans un saladier battez l'oeuf entier et le jaune avec le sucre en poudre

lavez le citron et rapez son zeste pressez également son jus ajoutez le tout au mélange sucre en poudre et oeufs. Mélangez bien

incorporrz le beurre fondu et remuez pour obtenir une préparation homogène

garnissez les moules de disques de pates, versez y la préparation au citron et

enfournez 10 mn à 250°c selon le four